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含盐乳清粉、脱盐乳清粉或乳清溶液，其含盐量都可以用灰化法测定。由于灰化法试样在马福炉内灼烧所需时间长，在脱盐乳清粉的生产过程中及时控制盐分结果就难以做到。这样对批量生产脱盐乳清粉非常不利。本文开发的电导测定法使用电导仪测出已知含盐量的乳清的电导率，在不同温度下（２０°±１℃；６０±１℃）作出电导率与含盐量的关系曲线，这样在生产脱盐乳清过程中，几分钟即可用电导计法测出脱盐乳清的含盐量。