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农产品加工业具有关联度高、涉及面广、吸纳就业能力强、劳动技术密集的特点，在服务“三农”、壮大县域经济、促进就业、扩大内需、增加出口、保障营养健康与质量安全等方面发挥重要作用。本文通过专利数据检索，对该产业发展现状，专利申请量、公开量、国省分布、申请人构成、技术分类构成以及存在问题进行了分析，研究提出了我国农产品加工业专利技术未来发展的应对之道，对完善农产品加工产业链，加快促进我国农业产业结构战略性转型具有重要意义。