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利用组合食用菌株共同处理海带下脚料,对组合菌株进行海带下脚料的培养条件进行优化研究,在组合菌株接种量5%、培养时间72 h、装液量50 mL/250 mL、培养温度27℃、摇床转速160 r/min的培养条件下获得可溶性膳食纤维高达30.3165 g/L以上的海带下脚料发酵产物.
海带下脚料的食用菌深加工培养条件优化研究
【摘 要】
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利用组合食用菌株共同处理海带下脚料,对组合菌株进行海带下脚料的培养条件进行优化研究,在组合菌株接种量5%、培养时间72 h、装液量50 mL/250 mL、培养温度27℃、摇床转速16
【机 构】
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山东省科学院生物研究所,济南,250014
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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