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菠菜采后贮藏期间叶片相对含水量减少,叶绿素及可溶性蛋白质含量降低,保护酶活性在贮藏初期上升,以后又下降,丙二醛,脯氨酸含量及膜透性在后期均呈不同程度的增加.表明:菠菜叶片失水萎蔫,细胞内活性氧代谢异常,膜脂过氧化水平提高,膜结构遭受破坏,加速了叶片的衰老.
采后菠菜在特定条件下几种生理指标的变化
【摘 要】
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菠菜采后贮藏期间叶片相对含水量减少,叶绿素及可溶性蛋白质含量降低,保护酶活性在贮藏初期上升,以后又下降,丙二醛,脯氨酸含量及膜透性在后期均呈不同程度的增加.表明:菠菜
【机 构】
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合肥教育学院生化系
【出 处】
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安徽大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2001年4期
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