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介绍了通过实践摸索出的测量小麦基础白度、面筋质量、面粉醒发程度的检验方法。
经验法判定小麦品质
【摘 要】
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介绍了通过实践摸索出的测量小麦基础白度、面筋质量、面粉醒发程度的检验方法。
【机 构】
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山东巨野国家粮食储备库天康面粉有限责任公司
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2006年1期
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