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川菜有着自身独特的魅力，喜食川菜的食客宁可吃到大汗淋漓、舌头麻木都不肯罢口。川菜还是一个十分古老的菜系，秦始皇统一中国后，大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀，原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗精华与之融汇，逐步形成了一套独特的川菜烹饪技术。到唐宋，川菜已发展为中国的一大菜系。
来自川菜的麻辣诱惑
【摘 要】
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川菜有着自身独特的魅力，喜食川菜的食客宁可吃到大汗淋漓、舌头麻木都不肯罢口。川菜还是一个十分古老的菜系，秦始皇统一中国后，大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀，原有的巴蜀民间
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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2008年12期
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