【摘 要】
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随着人们生活水平的提高,香肠已由过去的节日食用品转变为周年食用品.保鲜是实现这一转变的关键,现介绍几种香肠保鲜方法.rn1.咸干菜夹层保鲜rn先在缸底部铺3～5厘米咸干菜,然
【机 构】
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江苏省滨海县睦邻里23号三中港食品有限公司,224500
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随着人们生活水平的提高,香肠已由过去的节日食用品转变为周年食用品.保鲜是实现这一转变的关键,现介绍几种香肠保鲜方法.rn1.咸干菜夹层保鲜rn先在缸底部铺3～5厘米咸干菜,然后将香肠均匀地排放在咸干菜上,一层香肠一层咸干菜,最后覆盖一层厚3～5厘米厚的咸干菜,用无毒塑料薄膜封口扎紧,或加盖,置于阴凉干燥通风处存放.由于咸干菜具有吸湿、抑菌、隔温功能,对高温、高湿有一定缓冲和阻隔作用,使香肠能够在良好的“小环境”中妥善保存较长时间.rn
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