小香乌鸡部分肉质性状分析

来源 :中国家禽 | 被引量 : 0次 | 上传用户：weiruan007

【摘要】

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据测定:小香乌鸡肉含蛋白质25.34%,脂肪0.71%,总氨基酸75.32%,必需氨基酸44.88%,Ca0.035%,P0.42%;泰和乌鸡肉含蛋白质25.03%,脂肪0.77%,总氨基酸70.91%,必需氨基酸44.11%,Ca0

【作者】

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顾永芬陶宇航邹凤琼

【机构】

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贵州省畜牧兽医研究所

【出处】

：

中国家禽

【发表日期】

：

2001年1期

【关键词】

：

小香乌鸡肉质分析营养成份氨基酸黑色素含量药物特性 Small and fargrant Bone－ darked Chicken meat analy

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据测定:小香乌鸡肉含蛋白质25.34%,脂肪0.71%,总氨基酸75.32%,必需氨基酸44.88%,Ca0.035%,P0.42%;泰和乌鸡肉含蛋白质25.03%,脂肪0.77%,总氨基酸70.91%,必需氨基酸44.11%,Ca0.014%,P0.41%.小香乌鸡所测指标略高于泰和乌鸡,两鸡种间无明显差异.

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