【摘 要】
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酸白菜的腌制及管理方法酸白菜的腌制一般在10月下旬或11月上旬进行。首先选菜时注意菜心不要太满,不要过分成熟。腌渍前一般晾晒1~2天,以减少菜的水分,缩短腌制期,晾晒后去掉烂菜及菜的
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酸白菜的腌制及管理方法酸白菜的腌制一般在10月下旬或11月上旬进行。首先选菜时注意菜心不要太满,不要过分成熟。腌渍前一般晾晒1~2天,以减少菜的水分,缩短腌制期,晾晒后去掉烂菜及菜的老根及外部老帮,渍菜用的缸如果以前常烂菜.可用脱脂棉蘸75%的酒精均...
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