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简单介绍冰淇淋应用当中一些常见增稠剂(稳定剂)的性状和功能,有助于进一步加深了解冰淇淋的开发.
浅析冰淇淋应用中的常见增稠剂
【摘 要】
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简单介绍冰淇淋应用当中一些常见增稠剂(稳定剂)的性状和功能,有助于进一步加深了解冰淇淋的开发.
【机 构】
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伊利冷饮事业部技术中心
【出 处】
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内蒙古科技与经济
【发表日期】
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2002年6期
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