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从僧帽牡蛎（Ostrea Cucullata）整体中提取一种经聚丙烯酸胺凝胶电泳鉴定为均一纯的碱性磷酸酶。经不同浓度的胍和脲处理,以荧光光谱为监测手段。研究其变性和大活动力学过程,发现酶的荧光强度随着变性剂浓度的增大而逐渐下降,330.2nm处的吸收峰峰值位置也出现了一定程度的“红移”和“蓝”。测定该酶的失活和变性速度常数发现,不论该酶在胍或脲溶液中变性,其失活速度常数都较其变性速度常数大。呈现出“快失活慢构象变化”的过程。