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采用单因素试验和响应面分析试验对玛咖咀嚼片配方进行筛选。实验结果表明:最优配方为全脂奶粉23.00%,甜菊糖苷0.84%,淀粉20.58%。此配方制得的成品具有玛咖特有的风味,表面完整光滑、色泽均匀,口感好,硬度适当。
应用响应面法优化玛咖咀嚼片配方
【摘 要】
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采用单因素试验和响应面分析试验对玛咖咀嚼片配方进行筛选。实验结果表明:最优配方为全脂奶粉23.00%,甜菊糖苷0.84%,淀粉20.58%。此配方制得的成品具有玛咖特有的风味,表面
【机 构】
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江苏康缘药业股份有限公司,中药制药过程新技术国家重点实验室
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2015年12期
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