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概述了糙米食品的营养价值和发展进程,总结归纳了糙米制品加工关键技术及糙米全谷物食品的研究进展,并探讨了糙米产业的发展趋势和应用前景.
糙米食品加工与利用的研究进展
【摘 要】
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概述了糙米食品的营养价值和发展进程,总结归纳了糙米制品加工关键技术及糙米全谷物食品的研究进展,并探讨了糙米产业的发展趋势和应用前景.
【机 构】
：
江南大学食品学院 无锡214122江南大学食品学院 无锡214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室 无锡 214122;
【出 处】
：
粮食与食品工业
【发表日期】
：
2018年1期
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