【摘 要】
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从采自云南昆明的22份不同陈化时间的烟草样品中筛选到6株可降解β-胡萝卜素的真菌。菌株YNCA9037可降解β-胡萝卜素,获得具甜木香味的发酵产物,经菌落形态、显微形态及转录
【机 构】
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云南中烟工业有限责任公司技术中心,云南民族大学民族药资源化学国家民族事务委员会-教育部重点实验室,西南林业大学生命科学学院
【基金项目】
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云南中烟工业有限责任公司项目（2015539200340277）, 云南省科技厅项目（2015BA006）, 云南省技术创新人才项目（2016HB009）, 中国烟草总公司科技项目（110201402040）
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从采自云南昆明的22份不同陈化时间的烟草样品中筛选到6株可降解β-胡萝卜素的真菌。菌株YNCA9037可降解β-胡萝卜素,获得具甜木香味的发酵产物,经菌落形态、显微形态及转录间隔区（ITS）序列分析进行菌株分类鉴定,菌株YNCA9037初步鉴定为纸葡萄穗霉（Stachybotrys chartarum）。对菌株YNCA9037降解β-胡萝卜素的产香条件进行初步研究,其较佳产香的条件为：pH 6.5,发酵温度28℃,发酵时间72 h,β-胡萝卜素添加量0.2%。菌株YNCA9037降解β-胡萝卜素的发酵产物
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