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将5E教学模式引入“食品风味化学”的教学中,能够充分展示其探索式教学特点,同时这一模式对于激发本科生学习兴趣,降低专业知识理解的难度,帮助学生快速完成由高中到大学、由传统应试到自主探究的学习理念和学习方法的转变有显著效果,可以有效提升本科生学习效率,帮助学生从知识和能力2个方面探究和获取“食品风味化学”的相关知识,达到“食品风味化学”课程教学的目的。