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期刊论文
现代食品真伪检测鉴别技术
现代食品真伪检测鉴别技术
来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gaoyijie1983
【摘 要】
:
简述了我国食品安全的重要性,分析了食品打假鉴伪问题的必要性和紧迫性,阐述了常规理化法、现代仪器法、指纹图谱法等食品检测鉴别技术的进展,提出了建立现代食品分子检测鉴
【作 者】
:
陈颖
葛毅强
吴亚君
黄文胜
【机 构】
:
中国检验检疫科学研究院食品安全研究所,中国农业大学食品与营养工程学院
【出 处】
:
食品与发酵工业
【发表日期】
:
2007年7期
【关键词】
:
食品
鉴别
体系
【基金项目】
:
“十一五”国家科技支撑计划“食品加工关键技术研究与产业化开发”重大项目“食品快速检测与质量安全控制技术及设备开发研究”课题(2006BAD05A06);“功能性食品的研制和开发”重点项目“功能性食品有效成分检测和鉴伪技术的研究”课题(2006BAD27B02)
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简述了我国食品安全的重要性,分析了食品打假鉴伪问题的必要性和紧迫性,阐述了常规理化法、现代仪器法、指纹图谱法等食品检测鉴别技术的进展,提出了建立现代食品分子检测鉴别技术体系的建议.
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