【摘 要】
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几丁质能抑制微生物对草莓的侵染,可在草莓的表面形成半透膜;阻止CO_2散失,提高草莓表面的CO_2浓度,抑制草莓的呼吸作用,减缓物质分解速度。1％～2％几丁质衍生物水溶液,可使草莓的
【机 构】
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西南师范大学生物系,西南师范大学生物系,西南师范大学生物系 重庆 630715,重庆 630715,重庆 630715
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几丁质能抑制微生物对草莓的侵染,可在草莓的表面形成半透膜;阻止CO_2散失,提高草莓表面的CO_2浓度,抑制草莓的呼吸作用,减缓物质分解速度。1％～2％几丁质衍生物水溶液,可使草莓的贮存时间在常温下延长2天左右,在4～8℃条件下延长15～20天。
Chitin can inhibit microbial infection of strawberries, which can form semipermeable membranes on the surface of strawberries. It can prevent the loss of CO 2, increase the concentration of CO 2 on the surface of strawberries, restrain the respiration of strawberries and slow down the rate of material decomposition. 1% ~ 2% aqueous solution of chitin derivatives, the storage time of strawberry can be extended at room temperature for about 2 days, at 4 ~ 8 ℃ extended 15 to 20 days.
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