“胶”其实是面筋 刘少伟表示,面条在水中揉搓后洗出的胶状物质其实是面筋。这一过程令面条中的淀粉和可溶性成分相继溶于水中,只剩下具有黏性、不溶于水的物质析出,这是面条中的蛋白质,分别是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白,它们可以相互结合,形成复杂网络结构,用手捏会感觉黏糊糊的。一般而言,面筋的形成情况与揉的力道很有关系,揉劲越大,揉出来的面条越筋道。 其实,面筋是面条的骨架,其含量和结构的细微差异赋予面粉不同
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
日前,中国首个物联网创新技术示范城镇项目在河北省承德市滦平县巴克什营镇正式启动。 被称为“长城河谷”的该项目作为一个新型城镇建设的概念,把物联网技术创新概念引入城
按照不同标准优化工业过程的需要向自动化系统供应商提出了一个大的挑战。以瑞士为主的Rittmeyer公司决定研究把模糊逻辑应用于水管理自动化。
人们生活水平的不断提高和城市化进程的不断加快,使得人们对自身生活质量有了更高的要求,这就使得给排水管道工程施工质量受到了社会公众的普遍关注.通过建设高质量的给排水
水利水电工程建设是一项较庞大且复杂的系统工程,可分割成几个甚至十几个标段,施工单位较多,场工地分散,交通联系不畅,而且施工环境较为复杂,存在诸多安全隐患。安全管理与控制可以
英国老牌音箱制造厂Wharfedale(乐富豪)成立于1932年,至今历史已长达74年,有着非常丰富的技术和经验积累.在上世纪末Wharfedale曾走过一段弯路,险些丢掉发烧音箱制造厂的身份
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2014年11月26~28日,由上海市照明学会、江苏省照明学会、浙江省照明学会联合举办的“中国长三角照明科技论坛”在上海成功召开。