三株乳酸杆菌体外抑菌试验的研究

来源 :饲料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：niko_robin

【摘要】

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采用牛津杯法对3株乳酸杆菌菌液、菌体及其代谢产物进行体外抑菌试验,结果显示乳酸杆菌菌液及其代谢产物都有较强的抑菌活性,而菌体没有抑菌活性;代谢产物热稳定性较好,甚至

【作者】

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丁轲倪学勤潘康成余祖华

【机构】

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四川农业大学动物科技学院微生态教研室

【出处】

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饲料工业

【发表日期】

：

2003年3期

【关键词】

：

乳酸杆菌牛津杯法抑菌活性

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采用牛津杯法对3株乳酸杆菌菌液、菌体及其代谢产物进行体外抑菌试验,结果显示乳酸杆菌菌液及其代谢产物都有较强的抑菌活性,而菌体没有抑菌活性;代谢产物热稳定性较好,甚至能耐受100℃的高温,但受pH值的影响较大,随着pH值的升高抑菌活性逐渐降低,在弱酸、中性和碱性条件下将失去抑菌活性;代谢产物的抑菌活性不受过氧化氢酶、蛋白酶K、胃蛋白酶和胰蛋白酶等的影响.

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