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我们见到的活虾的颜色是灰色的，但活虾经水煮后就会变成红色。这是为什么？研究证明，在虾吃的一些植物里含有红色素，它成为虾的一种天然染料，并被储存在虾的皮肤里（科学家称之为虾青素）。
为什么虾子一煮就变红？
【摘 要】
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我们见到的活虾的颜色是灰色的，但活虾经水煮后就会变成红色。这是为什么？研究证明，在虾吃的一些植物里含有红色素，它成为虾的一种天然染料，并被储存在虾的皮肤里（科学家称之为虾青
【出 处】
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大自然探索
【发表日期】
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2014年1期
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