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目的了解龙岩市食品中病原菌的污染状况，为预防食源性疾病的发生提供依据。方法2004—2005年在龙岩市城区市场随意采取市售的生畜肉、生禽肉、熟肉制品、冰激淋、水产品、生食蔬菜，按照GB／T4789—2003方法进行检测。结果共检测158份样品，检出致病性病原菌21株，检出率13．29％。其中沙门菌12株，副溶血性弧菌4株，单核细胞增生李斯特菌1株，弯曲菌4株。结论龙岩市生畜肉、生禽肉等8种食品存在着致病菌污染。应加强监测，做好预测预报。