【摘 要】
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以黑老虎籽为原料，采用压榨法制备黑老虎籽油，测定其化学成分并对油脂进行长期毒性及降脂作用研究，旨在为黑老虎籽油深入开发利用提供科学依据。采用紫外分光光度法和气相色谱法对油脂中化学成分进行含量测定，采用小鼠模型进行长期毒性及降脂活性实验。结果表明，去苦味油脂（1号油脂）和苦味油脂（2号油脂）总三萜质量分数分别为15.41%、14.85%,总木脂素质量分数分别为8.01%、13.01%;2种油脂中均含
【基金项目】
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湖南省科技创新平台项目（2019TP1029）； 湖南省大学生创新创业训练计划（s202010537028x）；
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以黑老虎籽为原料，采用压榨法制备黑老虎籽油，测定其化学成分并对油脂进行长期毒性及降脂作用研究，旨在为黑老虎籽油深入开发利用提供科学依据。采用紫外分光光度法和气相色谱法对油脂中化学成分进行含量测定，采用小鼠模型进行长期毒性及降脂活性实验。结果表明，去苦味油脂（1号油脂）和苦味油脂（2号油脂）总三萜质量分数分别为15.41%、14.85%,总木脂素质量分数分别为8.01%、13.01%;2种油脂中均含有13种脂肪酸，其中5种为不饱和脂肪酸，分别占油脂质量的67.83%、51.56%;不饱和脂肪酸中亚油酸质量分数最高，分别为油脂质量的59.70%、43.57%。食用油剂量1号油脂各剂量组（2、4、6 mL/kg）均无明显毒性反应；2号油脂在低剂量时毒性表现为肝脏异常肥大，中剂量和高剂量可致小鼠死亡。功能油剂量1号油脂各剂量组（150、300μL/kg）和2号油脂低剂量组均能显著降低高脂血症小鼠脂体比和肝体比，显著降低血清和肝脏组织中TC、TG、LDL-C水平，显著增加HDL-C、SOD和T-AOC水平，肝脏组织病理学观察显示对脂肪肝症状有所改善。2号油脂高剂量组除肝体比、血清和肝脏组织中TC水平与模型小鼠比较无统计学差异外，其他各指标均与前3组相同。
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