【摘 要】
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泥螺 Bullacta exarata ,腹足纲，阿地螺科，生活于浅海泥滩，贝壳卵圆形，肉供食用。醉泥螺是久负盛名的宁波特产，也是我国东南沿海地区人们喜食的一种海产加工品，加工方式用 20％食盐腌
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泥螺 Bullacta exarata ,腹足纲，阿地螺科，生活于浅海泥滩，贝壳卵圆形，肉供食用。醉泥螺是久负盛名的宁波特产，也是我国东南沿海地区人们喜食的一种海产加工品，加工方式用 20％食盐腌熟再酒渍食用，其细菌含高，如用常规的高温杀菌，蛋白质易收缩而失水、失脆。辐照具有?
Bullacta exarata, Gastropoda, Aconidae, living in the shallow mudflats, shells oval, meat for consumption. Dried mud snail is a prestigious Ningbo specialty, but also the people in our southeast coastal areas like a seafood processing products, processing methods with 20% salt pickled and then wine stains, the bacteria containing high, such as using conventional high-temperature sterilization, protein Easy to shrink and dehydration, brittle loss. Irradiation has?
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