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在W／O／W复相乳液体系中，TiO2溶胶W／O型乳状液的稳定性对所制备的做胶囊形貌影响很大。以破乳率为衡量标准，借助显做镜观察，探讨了内水相含量、Span-80用量、乳化速率和乳化时间等参数对W／O型乳状液稳定性的影响。结果表明，当TiO2溶胶含量为50％（v）、Span-80体积分数为5％时，乳状液的稳定性较好，存在较优的乳化速率8000～10000r·min^-1，和乳化时间8～10min。以聚乙烯醇（PVA）水溶液为外水相、戊二醛（GA）为交联剂，在稳定的W／O型乳状液基础上所制备的做胶囊