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采用乙醇．水蒸气处理静电纺蚕丝蛋白（SF）纳米纤维，并通过扫描电子显微镜、红外光谱、X-射线衍射等分析研究了SF在乙醇蒸汽中的构象转变，探索了静电纺SF纳米纤维结构转变机理。微观形貌研究表明，水蒸气会导致SF纳米纤维直径增大并发生相互粘连。红外光谱和X-射线研究表明，SF纳米纤维在纯乙醇蒸汽中难以发生结构转变，在20％～80％乙醇中主要形成silk Ⅱ结构，在纯水蒸气中silk Ⅱ和silk Ⅰ结构并存；研究认为乙醇由于分子尺寸较大，因此处理时难以深入到SF纳米纤维内部，因此不会引起纳米纤维形态与结构变化