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分别用乙醇、乙酸乙酯、石油醚和水提取狭瓣鹰爪叶中的抗氧化活性成分，在相同条件下比较它们对猪油的抗氧化效果，过氧化值（POV）采用碘量法测定。结果显示：不同溶剂的狭瓣鹰爪叶提取物均具有一定的抗氧化作用，且随着添加量的增大而增大，其不同溶剂提取物的抗氧化作用的能力强弱顺序依次为乙酸乙酯、水、石油西瓢乙醇。