【摘 要】
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<正> 豆腐是受人欢迎的一种营养食品,一斤黄豆出一斤半豆腐,是较长时间内人们公认的“标准”。因为人们已习惯了这个“标准”,所以在技术上研究和改进制做豆腐的方法以提高豆
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<正> 豆腐是受人欢迎的一种营养食品,一斤黄豆出一斤半豆腐,是较长时间内人们公认的“标准”。因为人们已习惯了这个“标准”,所以在技术上研究和改进制做豆腐的方法以提高豆腐的产量,很少引人注意。解放军五二九二九部队三连炊事员刘理文同志,开始制做豆腐时,用醋点浆,发现一斤黄豆只出一斤半豆腐,且开支较大的问题,他遵照毛主席“在生产斗争和科学实验范围内,人类总是不断发展的,自然界也总是不断发展的,永远不会停止在一个水平上”的教导,考
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