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兔肉深加工一直是制约养兔业发展的瓶颈,兔肉本身固有的土腥味也给其加工带来了困难.本研究通过加入脂肪及其他辅料来掩盖兔肉本身的异味制作兔肉糕,起到了很好的效果.
兔肉糕的制作
【摘 要】
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兔肉深加工一直是制约养兔业发展的瓶颈,兔肉本身固有的土腥味也给其加工带来了困难.本研究通过加入脂肪及其他辅料来掩盖兔肉本身的异味制作兔肉糕,起到了很好的效果.
【机 构】
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江苏省农业科学院畜牧研究所
【出 处】
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中国养兔
【发表日期】
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2003年6期
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