论文部分内容阅读
通过对3-4月龄靖远羊羔肉的营养成份、系水力、熟肉率、大理石纹、嫩度以及感官等20个指标测定与分析,结果表明羊羔肉营养含量丰富,肉质优良,鲜嫩可口,是上佳的肉食品原料,有较好的开发利用价值.
靖远羊羔肉营养分析与品质鉴定
【摘 要】
：
通过对3-4月龄靖远羊羔肉的营养成份、系水力、熟肉率、大理石纹、嫩度以及感官等20个指标测定与分析,结果表明羊羔肉营养含量丰富,肉质优良,鲜嫩可口,是上佳的肉食品原料,有
【机 构】
：
甘肃农业大学食品工程系
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2001年6期
【基金项目】
：
农业部丰收计划资助项目(99—2—1—19—01)
其他文献
三闾大夫屈原的《楚辞·九歌·湘夫人》中有句胜炙人口的佳句“沅有芷兮澧有兰”。芷江—一这座抗战受降名城（第二次世界大战时期，大名鼎鼎的陈纳德飞虎队，曾驻扎在这块风水宝地
茅盾和吴组缃都是社会剖析派的代表作家,但他们在人物塑造上存在着一定的差异性.茅盾对他的'民族资本家'系列和'时代女性'系列显现了赞美的主流态度,却影响
目的对不同品种大豆（黑豆、青豆、黄豆、褐豆）为原料加工的大豆黄卷和淡豆豉进行含量测定,分析大豆黄卷和淡豆豉的实验室加工品和市售品中异黄酮含量的差异,为大豆黄卷和淡豆豉
在石油资源耳益紧缺的形势下，甲醇燃料作为石油燃料的替代与补充，得到越来越多的重视和发展。概述甲醇燃料的发展情况及其优点，分析甲醇燃料应用中存在的问题并提出解决方法，展望
基于海上航道单幅图像去雾方法的研究在海上航道施工领域具有广阔的应用前景。提出一种基于天空区域分割的单幅海面图像去雾方法，并与传统方法在时间、图像清晰度方面进行对比
中国实施改革开放发展战略以来，随着经济的崛起和综合国力质的提升，既引起世界的高度关注，又成为一些西方国家和政客以及反华媒体肆意歪曲的“众矢之的”，中国面临的国际环境
利用纳米力学探针对传统的淬火-回火中碳马氏体钢的微观硬度分布进行了评价.在1000μN载荷下,硬度的标准偏差与平均值之比为15.4%,而在9.8N下的维氏硬度该比值为1.5%.结合电
本文旨在探索趣味教学法在小学数学教学中的应用,将数学教学中的教学内容融入进去,使学生在一些趣味活动中深化数学知识,从而在一定程度上提高学生数学学习的积极性,提高小学
在科技界，我们常常看到这样的现象，有的研究人员，在国内常年进行科学研究，但往往卅不了成果，没有什么名气；一旦他们到了科技先进的国家，没有几年，就成果不断，名声大噪。同样一个人，为什