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通过对重组大肠杆菌JM109-pLF3摇瓶发酵生产β-1，3-1，4-葡聚糖酶工艺条件的研究．得出最佳培养条件为：温度39℃，摇床转速150r／min，培养基装量20mL／250mL，培养基初始pH6．7，种子培养时间16h，接种量1％．在最佳培养条件下，发酵30h酶活力达到最大值481．41U／mL．最优条件下摇瓶恒速补加氮源对酶活的提高贡献较大，且适当提高流加量对促进产酶效果更明显．酶活力可达628．30U／mL，为初始时的2．1倍．