【摘 要】
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十几年来,西贝一直致力于打造"西北菜"这一创新性中式菜品种类,是一个实施差异化策略的成功案例。更难得的是,西贝近年来将注意力转向了中餐的标准化,这是普遍困扰国内餐饮企
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十几年来,西贝一直致力于打造"西北菜"这一创新性中式菜品种类,是一个实施差异化策略的成功案例。更难得的是,西贝近年来将注意力转向了中餐的标准化,这是普遍困扰国内餐饮企业的难题,并已有所建树。西贝的创业故事,特别是其发展策略从差异化转向标准化的这段历程,揭示出中式餐饮企业同样可以依靠先进的经营管理理念获得成功。
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