【摘 要】
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大曲酒和小曲酒的名称是根据酿酒用的不同酒曲来划分的.所谓大曲洒是指将蒸熟的粮食原料加入大曲发酵蒸出的白酒就叫大曲酒;所谓小曲酒是指用小曲发酵蒸出的白酒.
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大曲酒和小曲酒的名称是根据酿酒用的不同酒曲来划分的.所谓大曲洒是指将蒸熟的粮食原料加入大曲发酵蒸出的白酒就叫大曲酒;所谓小曲酒是指用小曲发酵蒸出的白酒.
The names of Daqu and Xiaoqu are classified according to the different types of sake used in winemaking.The so-called Daquishuan refers to the process of adding steamed foodstuffs into Daqu and fermented steamed white wine called Daqu Liquor. The so-called Xiaoqu Li refers to the use of Xiaoqu Out of the white wine.
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