【摘 要】
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以15种红果肉海棠为材料,采用清除二苯代苦味酰基（DPPH）自由基、清除[2,2′-连氨-（3-乙基并噻唑啉-6-磺酸）二氨盐]（ABTS）自由基法对其进行了抗氧化活性评价。Folin-Ciocalteau法测
【机 构】
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西北农林科技大学林学院,西北农林科技大学风景园林艺术学院,山西省农业科学院玉米研究所
【基金项目】
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高等学校博士学科点专项科研基金(20120204120006);西北农林科技大学基本科研业务费(QN2013079)
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以15种红果肉海棠为材料,采用清除二苯代苦味酰基（DPPH）自由基、清除[2,2′-连氨-（3-乙基并噻唑啉-6-磺酸）二氨盐]（ABTS）自由基法对其进行了抗氧化活性评价。Folin-Ciocalteau法测其多酚含量,高效液相色谱（high performance liquid chromatography,HPLC）分析其酚类物质的组成与含量,相关系数法分析多酚、黄酮与抗氧化活性间的相关性。结果表明,其多酚含量为318.14~838.83 mg GAE/100 g干重,黄酮含量为367.64~182
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