【摘 要】
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1大豆蛋白是全球最重要的油料蛋白资源大豆是全球最重要的油料作物,其生产的油脂是当今人类油脂需求的最大来源之一。根据美国农业部的统计,2019年度全球大豆产量达35 865万t
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1大豆蛋白是全球最重要的油料蛋白资源大豆是全球最重要的油料作物,其生产的油脂是当今人类油脂需求的最大来源之一。根据美国农业部的统计,2019年度全球大豆产量达35 865万t,占全球主要油料产量59 723万t的60%;2019年度全球大豆油产量为5 574万t,占全球主要植物油产量20 319万t的27.4%,仅次于棕榈油(7 390万t),居全球主要植物油产量的第二位。
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