【摘 要】
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探索了补料分批发酵在谷氨酸生产中的应用，结果表明：添加青霉素的工艺产酸较高，１０ｍ＾３发酵罐中“７３３８”菌种产酸最高达８．３３％，“Ｓ９１１４”菌种最高产酸达９．８９％，但有风量大的缺点，中后期补糖试验中“Ｓ９１１４”菌种在１０ｍ＾３发酵
【机 构】
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湖北大学生命科学学院,中国农科院油料所
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探索了补料分批发酵在谷氨酸生产中的应用，结果表明：添加青霉素的工艺产酸较高，１０ｍ＾３发酵罐中“７３３８”菌种产酸最高达８．３３％，“Ｓ９１１４”菌种最高产酸达９．８９％，但有风量大的缺点，中后期补糖试验中“Ｓ９１１４”菌种在１０ｍ＾３发酵罐中最高产酸达８．８９％，在７５ｍ＾３发酵罐中最高产酸为９．５０％，根据味精行业现状，中后期补糖是值得推广的工艺。
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