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开展抑菌剂的配制试验,使用黄原胶与盐水复配得到抑菌剂,并将其喷洒于经常规清洗方法清洗后的设备表面。结果表明,该抑菌剂可相对持久的使设备表面处于高盐环境,从而起到了较好的抑菌效果。
一种耐热菌抑菌剂的配制及其在酱油生产工艺中的应用
【摘 要】
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开展抑菌剂的配制试验,使用黄原胶与盐水复配得到抑菌剂,并将其喷洒于经常规清洗方法清洗后的设备表面。结果表明,该抑菌剂可相对持久的使设备表面处于高盐环境,从而起到了较
【机 构】
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广东美味鲜调味食品有限公司
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2020年11期
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