红砂咸鸭蛋 好做更好卖

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湖北洪湖,河湖港汉星罗棋布,盛产稻谷、棉花、鲜鱼和鲜蛋。洪湖的红砂咸蛋制作讲究,工序简单,营养丰富,蛋黄似黄昏落日,红得流油,沙、松、嫩、鲜、细,非一般成蛋能比,产品远销海内外。红砂咸蛋的制作技术:一、选择鲜鸭蛋:新鲜、无破损、无裂纹。二、配制料液:水50公斤,食用盐14.5公斤,蛋曲45克。三、腌制咸蛋:1.将检验过的鲜蛋摆放到缸内,竖立摆放,蛋的小头朝上,大头向下,摆放到离缸口10-15厘米时停止摆放。2.用竹帘(压蛋板)压在摆好的蛋上面,再用几块砖头轻轻放在压蛋板上,以防
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