【摘 要】
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采用正己烷溶剂萃取法提取咖啡香精中的挥发性和半挥发性成分，并通过气相色谱-质谱法建立了咖啡香精的色谱指纹图谱，共定性了22个组分，占总量的87％，采用共有峰率、组分含量的相对
【机 构】
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湖南大学化学化工学院,中南大学化学化工学院,常德卷烟厂技术中心
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采用正己烷溶剂萃取法提取咖啡香精中的挥发性和半挥发性成分，并通过气相色谱-质谱法建立了咖啡香精的色谱指纹图谱，共定性了22个组分，占总量的87％，采用共有峰率、组分含量的相对标准偏差及相似度等几个指标对6个不同批次的样品进行了评价，结果表明它们之间具有很大的一致性，通过相似度比较和主成分分析的投影显示法区分微差样品。该色谱指纹图谱可用作咖啡香精的质量控制。
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