中图分类号：S815.9 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）03-0032-02
　　上周，我们在墨西哥哈利斯科州度过。哈利斯科州的首府是瓜达拉哈拉。哈利斯科州是墨西哥生猪生产第一州，其生猪产量占墨西哥全国产量的20%以上。
　　·我们的观察：
　　墨西哥的生猪价格非常好，远高于美国生猪的价格。
　　去年，墨西哥的猪肉产量增加了5.3%，使其成为全球猪肉产量增长率高居首位的国家。产量的提高是受连续数月的盈利驱动。
　　猪群存栏数正在扩大，同时许多新的母猪舍正在建设中。如果2018年墨西哥猪群的扩群数与美国相同或者更高，我们不会感到惊讶。持续的盈利能力使得养猪行业非常看好。
　　墨西哥是美国猪肉出口的第一大市场，显然是一个非常重要的市场，墨西哥猪肉产量的增加可能会减少美国对其的出口量。
　　目前，猪流行性腹泻正在摧毁墨西哥的养猪业。有人告诉我们，墨西哥很可能约90%～95%的生猪生产基地遭受到猪流行性腹泻的冲击，这简直令人难以置信。猪大批死亡，也许这就是支撑生猪价格强劲的一个因素。我们都知道，2014年是美国养猪业有史以来最盈利的一年，而2014年也是猪流行性腹泻肆虐的一年，当年的生猪出栏数量减少。虽然很奇怪，但事实确实如此，即猪流行性腹泻过去是并且仍将是，影响养猪业获得更多利润的途径。如果用非弹性需求曲线削减生猪供应量和猪肉，那么生猪的价格势必会大幅上涨。
　　几周前，哈利斯科州宣布该地区未出现典型猪瘟感染。现在，哈利斯科州可以向美国出口猪肉。由于墨西哥的生猪价格比美国高很多，因此出口量还不能确定。出口的猪肉商品之一将会是五花肉，因为墨西哥人不太喜欢吃这一类猪肉，但这种肉在美国很受欢迎，价格较高。
　　过去5年里，墨西哥人的猪肉人均消费量逐渐增加。墨西哥拥有1.3亿人口，每年人口增加约150万，推动了猪肉需求的大幅增加，而这一数字也增加了猪肉的消费和需求总量。
　　哈利斯科州的许多养猪生猪区域都以特帕蒂特兰市为中心。有人告诉我们，并且根據我们从全球观察中得出的经验，这确实是事实，在距离特帕蒂特兰150 km范围内的区域，生产出的畜禽肉数量超过全球其他类似地区的产量。当你到该地区参观时，你会发现那里遍地都是猪场。
　　特帕蒂特兰是一个很有意思的地方，这里的耕地质量不佳，饲料原料需要从外地购买。但是，它拥有对畜禽生产有利的低的湿度和适宜的温度。我们观察到的主要动态是当地多家农场想要建立食品生产帝国的决心。这些农场在竞争规模和盈利能力方面互相推动。这是集体创业精神的光辉典范。
　　我们参加了AMVECAJ养猪大会，并进行了贸易参展和演讲。来自墨西哥多地的1 600余人登记参会。这是一次组织良好的活动。
　　作为演讲嘉宾之一，我们讨论了我们对全球市场的观察，以及这可能会对墨西哥造成的影响。过去十年来，我们每周的评论都会翻译成西班牙文发表在养猪网站（www.porcicultura.com）上。因此，我们还是小有名气的。我们还能不能做得更好呢？
　　大约有1 000人出席并听取了我们关于全球市场的介绍。感谢出席会议并聆听演讲的参会者。
　　·其他观察：
　　几个月以来，我们一直在评论说，随着新的屠宰加工厂的运营，供应商的利润将会受到损害。上周，美国分割猪肉的价格为1.654美元/kg，而瘦肉率为53%～54%的生猪其价格是1.652美元/kg，基本无利可图。供应商每头猪利润超过30～50美元的好日子已经结束了。
　　Danish Genetics公司是一家新的猪育种公司，也是上周在莫斯科Agrofarm贸易展上销售丹麦种猪的五家公司之一。最有趣的是，Choice Genetics公司在他们的展览中推广了来自丹麦的种猪。你通常不会看到一家有名的种猪公司销售竞争对手的产品。难道是他们对自己的产品不够自信？
　　我们认为原因之一是因为随着新的Danish Genetic公司的诞生，公司的股东可以出售其在丹麦自己农场中生产出的产品。
　　Danish Genetics公司几乎还没有起步，而他们的销售商与法国多家新的较大型的扩繁场签署了订单。我们很好奇，这与计划相吻合吗？
　　有人告诉我们，墨西哥是瘦肉型皮特兰猪的市场。但是在猪肉生产腹地，走进特帕蒂特兰最好的餐厅用餐时我们发现，它们供应的是安格斯牛肉和杜洛克猪肉。我们仍然听到很多生产者说没有人会关心猪肉的口味和风味。如果你想吃纸板，那么尽情地享用皮特兰猪肉吧。在墨西哥猪肉生产腹地，最好的餐厅提供的猪肉是杜洛克猪肉，而非皮特兰猪肉。事实上，我们从未在世界上任何地方见过皮特兰猪肉的推广。想知道为什么吗？□□
　　原题名：Mexico trip report（英文）
　　原作者：Jim Long