【摘 要】
：
本文通过测定滴水损失研究了温度对里脊肉出水率的影响,在确定取样方法的基础上对恒温(3℃、7℃)和温度波动条件下里脊肉的出水率进行了研究.结果表明,正常肉在3℃恒温条件比
论文部分内容阅读
本文通过测定滴水损失研究了温度对里脊肉出水率的影响,在确定取样方法的基础上对恒温(3℃、7℃)和温度波动条件下里脊肉的出水率进行了研究.结果表明,正常肉在3℃恒温条件比7℃恒温条件下的持水性高,但对PSE肉出水率没有影响;通过模拟双汇冷鲜肉生产-配送-销售环节中的温度波动情况,确定了温度波动对里脊肉出水率的影响,表明温度波动是里脊肉出水的重要因素,它能够导致里脊肉出水率增加33%～265%.
其他文献
行政赔偿是社会发展的必然选择，我国行政赔偿制度构成要件在主体、侵权行为、损害后果以及因果关系等方面存在不足，应深入分析并提出相应策。
本文通过对沉默教学法的理论、特点进行阐述．旨在分析它在培养学生交际能力、创造性思维能力、自主学习能力、合作学习能力等方面的重要作用。
目的观察升主动脉缩窄大鼠心衰模型的皮肤微循环。方法用激光多普勒血流仪检测心衰大鼠与对照组大鼠的皮肤血流量、血流速度和血含量。结果实验组的血流量、血流速度较对照组
以杨氏双缝干涉实验为例,从点光源位置移动对干涉条纹的影响出发,给出了干涉条纹可见度随光源宽度的变化关系,最后得出光源的临界宽度和许可宽度。
为解决人们洗浴中的搓背难题,设计了一种自动搓背装置并开发了基于专家系统的控制算法。根据数据库中洗浴者的特征参数和实测压力,运用专家知识,专家系统的推理机对搓背速度
“早晚兼用”型籼稻是华南双季稻区目前主栽的水稻新类型,跟典型的早籼和晚籼存在明显区别.概述了华南双季“早晚兼用”型籼稻育种的简要历程,总结了主要成绩和基本经验,阐述
众所周知，所谓“翻译”，就是把一种语言文字所表达的思想内容转变成另一种语言文字的创造性的脑力劳动。一般而言，翻译有言语翻译（口头翻译）和文字翻译之分。藏民族言语翻译，可以追
盛宣怀,清末著名官商,曾官至邮传部大臣,加太子太保衔,赏头品顶戴,成为“皇族内阁”成员。同时,他总理经营矿物、电报、铁路、银行,创办北洋大学堂和南洋公学,创造了中国近代
绿源占７号是广东省农科院水稻所用绿珍占８号与三源９２杂交育成的早晚造兼用型水稻新品种。该品种１９９６年晚造参加本所新品种研究室品比试验，每６６７ｍ２产量４１７．６ｋｇ，比对照种粳籼８９增产１０．１％。１９９７年早造参加本所品比
目的探析低位小切口在甲状腺良性结节手术中的临床应用效果。方法选取60例甲状腺良性结节患者为研究资料，按随机分配的原则将其分为两组，每组30例。对照组采用传统甲状腺手术切