【摘 要】
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以珍珠龙胆石斑鱼为原料,采用单因素实验研究暂养时间、保活温度、保活密度、盐度等条件对石斑鱼存活时间的影响,并进行了正交实验优化,对保活过程中水质指标与血清生化指标
【基金项目】
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广东省科技计划项目(2015B020205003);广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队建设项目(GDOU2016030503);广东省大学生创新创业训练计划项目(CXXL2017035)
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以珍珠龙胆石斑鱼为原料,采用单因素实验研究暂养时间、保活温度、保活密度、盐度等条件对石斑鱼存活时间的影响,并进行了正交实验优化,对保活过程中水质指标与血清生化指标进行了分析,探讨珍珠龙胆石斑鱼有水保活的最适条件。结果表明：珍珠龙胆石斑鱼经停饵暂养48 h后,经平均1～2℃/h的梯度降温模式降至休眠温度,在温度15℃,保活密度100 g/L、盐度25‰条件下的存活时间可达（168±8） h。在该条件下保活72 h后水中总氨氮浓度为（7.28±0.06） mg/L,血糖、血清谷丙转氨酶活性
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