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对１９９５－１９９６年期间深圳市场上销售的部分保健食品共４３份，进行了铜，锌，铁锰，铬，镍，锡，硒等８种微量元素含量的测试分析。，结果表明，其中铜，锰，硒，铬，镍，锡６种元素的含量与普通食品中含量相比，处在同一数量级范围，锌与铁差异较大，含锌量最高达１７１５×１０＾－６，含铁量最高达２５５８×１、０＾－６。