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<正> 引言 膜分离理论之新发展及其在乳品工业中之新应用,揭示了对乳蛋白质浓缩物之生产与应用的可能性。乳蛋白质浓缩物亦称乳浓缩蛋白,在其传统的老产品中,如所周知有干酪素、干酪素盐(钠盐或钙盐)和共沉物等。这些乳蛋白质与乳中其它成分之分离,都是基于不同的化学性质和
膜技术在乳品工业中之新应用(系列之五) 乳蛋白质浓缩物
【摘 要】
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<正> 引言 膜分离理论之新发展及其在乳品工业中之新应用,揭示了对乳蛋白质浓缩物之生产与应用的可能性。乳蛋白质浓缩物亦称乳浓缩蛋白,在其传统的老产品中,如所周知有干酪
【出 处】
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中外食品工业信息
【发表日期】
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2001年01期
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