【摘 要】
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为探究亲鸽饲粮不同硒源对乳鸽生长性能、屠宰性能、肌肉品质及抗氧化能力的影响，试验选取24月龄银王鸽亲鸽96对和体重相近的1日龄乳鸽384只，随机分为4组，每组6个重复，每个重复4对亲鸽和16只乳鸽，每对亲鸽哺育4只乳鸽，对照组（C组）饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中分别添加0.3 mg/kg（以硒计）亚硒酸钠（SS组）、酵母硒（SY组）和纳米硒（NS组）。预试期为7 d，正试期为28 d。结果显示
【基金项目】
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广东省重点领域研发计划项目（2020B0202080002）； 广东省教育厅创新团队项目（2020KCXTD019）； 2022年省级农业科技发展及资源环境保护项目（2022KJ115）；
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为探究亲鸽饲粮不同硒源对乳鸽生长性能、屠宰性能、肌肉品质及抗氧化能力的影响，试验选取24月龄银王鸽亲鸽96对和体重相近的1日龄乳鸽384只，随机分为4组，每组6个重复，每个重复4对亲鸽和16只乳鸽，每对亲鸽哺育4只乳鸽，对照组（C组）饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中分别添加0.3 mg/kg（以硒计）亚硒酸钠（SS组）、酵母硒（SY组）和纳米硒（NS组）。预试期为7 d，正试期为28 d。结果显示：与C组相比，SS组28日龄乳鸽肌肉24 h a*值显著升高（P＜0.05）,24 h L*值显著降低（P＜0.05）;SY组肌肉45 min和24 h a*值均显著升高（P＜0.05）,24 h L*值和b*值均显著降低（P＜0.05）;NS组肌肉45 min和24 h L*值和a*值、24 h b*值以及滴水损失均显著降低（P＜0.05）；各试验组肌肉中硒含量均显著升高（P＜0.05）,SY组肌肉粗灰分含量显著降低（P＜0.05）,NS组肌肉粗蛋白和粗灰分含量显著升高（P＜0.05）；各试验组肌肉丙二醛（MDA）含量均显著降低（P＜0.05）,SY组与NS组肌肉总抗氧化能力（T-AOC）水平均显著升高（P＜0.05）,NS组肌肉中总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性显著升高（P＜0.05）。综上所述，在本试验条件下，亲鸽饲粮添加0.3 mg/kg不同硒源可显著提高乳鸽肌肉硒含量以及一定程度改善肉品质，其中添加纳米硒的效果较好。
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