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以香菇、杨桃为主要原料,采用超声波辅助法提取香菇粗多糖,与杨桃汁调配成功能性复合饮料。通过正交实验确定香菇杨桃功能性复合饮料的最佳配方（%）为：杨桃汁49、香菇粗多糖1、蔗糖8、柠檬酸0·15、苹果酸0·15,产品为营养、保健型饮料,色泽均匀,具有浓郁香菇、杨桃风味,酸甜可口。
富含香菇多糖的杨桃功能性复合饮料的研制
【摘 要】
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以香菇、杨桃为主要原料,采用超声波辅助法提取香菇粗多糖,与杨桃汁调配成功能性复合饮料。通过正交实验确定香菇杨桃功能性复合饮料的最佳配方（%）为：杨桃汁49、香菇粗多糖1、蔗
【机 构】
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韩山师范学院生物系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年9期
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