【摘 要】
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大樱桃采用常规贮藏方法仅能保鲜一个月左右。本试验研究（0±0.5）℃温度、90%-95%相对湿度条件下,不同减压处理（20、40、60 k Pa）对采后拉宾斯大樱桃的保鲜效果。结果表明：减
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大樱桃采用常规贮藏方法仅能保鲜一个月左右。本试验研究（0±0.5）℃温度、90%-95%相对湿度条件下,不同减压处理（20、40、60 k Pa）对采后拉宾斯大樱桃的保鲜效果。结果表明：减压处理能有效延长拉宾斯大樱桃的贮藏时间,且压力越小贮藏效果越明显;综合感官指标（硬度、褐变指数）和营养物质指标（可溶性固形物及VC含量）,拉宾斯大樱桃的减压贮藏期可达49 d,其中以在20 k Pa压力下的保鲜效果最好,可溶性固形物含量12.8%,VC含量0.70 mg/100 g,褐变指数2%,硬度3.4 k
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