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摘要：为探明云南茶园机采适应性，田间应用单人采茶机，以一芽一、二叶为标准芽叶，对4个采摘时期机采鲜叶的机械组成变化规律进行研究，并对比分析机采与手采的功效和成本。结果表明，应用NV60H型单人采茶机采摘，油耗量较低，机采鲜叶完整芽叶率达64.81%在本试验条件下，当茶树冠面上标准芽叶占新梢总数的70%～80￥时，机采鲜叶的标准芽叶达66.75%～72.73%，此时期可作为机采适期。茶园中应用机械采摘比手工采摘的工效可提高10.42倍，采摘成本节省84.25%。
关键词：云南茶园；机械采摘；标准芽叶；机械组成
中图分类号：S571.109.1文献标识号：A文章编号：1001-4942（2015）04-0049-03
茶叶采摘是茶园生产管理中劳动最密集、最费工时、季节性最强的一项重要工作[1]。据有关数据统计，2014年云南省茶园面积达40万公顷，位居全国第二，采摘面积36万公顷，位居全国第一。随着云南茶产业不断发展，各类普洱茶、名优茶的产量产值得到了大幅度提高。市场需求量也日渐增大，而云南茶区对鲜叶的采摘还主要依靠传统手工采摘方式米完成，不仅采摘用工需求量大，生产效率低，且劳动成本高。由于近年来农村劳动力市场的转移带来的采工日益短缺问题，很多地方都出现了在茶叶高峰期无法对茶叶进行及时采摘导致经济效益损失现象，加上采茶工资普遍上涨，增加了茶叶生产成本。前人研究表明：在茶园中实行机械化采摘具有降低牛产成本、提高采茶功效、减少漏采现象、保证茶产量质量等优越性[2～6]。目前，存云南有少部分地区开始在茶园中尝试实行机采代替手采，但由于受茶园基础条件差、机械选择不当、机采适期判定不准、机采经验不足等因素的影响，以致机采鲜叶质量不高，效益不明显。因此，本文以云南省种植面积最大的无性系良种云抗10号为试材，进行了机械采摘试验研究，以期为云南茶园推行机械化采摘打下工作基础。
收稿日期：2015-01-20
基金项目：云南省社会发展科技计划项目（2012CH008）；云南省高技术产业发展项目“云南中低产茶园改造关键技术集成与示范”
1材料与方法
1.1试验地概况
试验地点安排在云南省农业科学院茶叶研究所茶园中进行，茶树品种为云抗10号，13龄，种植方式为双行单株，修剪管理方式为头年秋茶结束和次年春茶结束用修剪机进行树冠面平整。
1.2机采设备
4C-60型单人采茶机，浙江台州黄岩晟鸿机电有限公司生产；NV60H型单人采茶机，浙江川崎茶业有限公司生产；HTCX-1001型单人采茶机，南吕市华天茶园园林机械有限公司生产。机采过程均由同一组人员操作。
1.3试验方法
1.3.1茶树树冠面机械组成调查在每个处理小区茶树冠面上随机选取调查点，面积大小为33cm×33cm，记录下调查点内的单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶、对夹叶等的数量及所占比列，重复3次。
1.3.2机采设备筛选在同单位面积内茶树树冠芽叶萌发一致时，比较3种型号单人采茶机机采后的油耗量以及对机采鲜叶质量的影响，重复3次。
1.3.3机采鲜叶机械组成调查从每个处理小区机采鲜叶中随机称取300g鲜叶，按单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶、对夹叶、单片、破碎芽叶、老叶梗等进行分类、计数及称重。计算各类芽叶的数量百分比及夹杂物、破损芽叶的质量百分比，重复3次。
1.3.4标准芽叶和机采时期的确定试验确定以一芽一、二叶为本研究的采摘标准芽叶。设定4个机采时期，分别为茶树冠面上标准芽叶占新梢总数的90%、80%、70%、60%时机采。
2结果与分析
2.1不同型号单人采茶机对机采鲜叶质量的影响
从表1可以看出，在同单位面积内茶树树冠芽叶萌发一致时进行机采，3种型号单人采茶机的油耗量由多到少顺序为HTCX-1001型>4C-60型>NV60H型；机采鲜叶中完整芽叶比例由高到低顺序为NV60H型>4C-60型>HTCX-1001型；机采鲜叶中单片、破碎芽叶、老叶、梗等比例南高到低顺序为HTCX-100型>4C-60型>NV60H型。这表明NV60H型单人采茶机的油耗量最低且机采鲜叶的质量最好。
2.2不同采摘时期对机采鲜叶机械组成的影响
从表2可以看出，机采鲜叶中标准芽叶比例随采摘时期呈抛物线状变化趋势。当茶树树冠面上标准芽叶分别占新梢总数的90%、80%、70%、60%时，机采鲜叶中标准芽叶占完整芽叶比例分别为52.50%、72.73%、66.75%、43.84%，而单片、破碎芽叶、老叶梗等占机采鲜叶总量的比例分别为51.98%、18.85%、36.83%、48.54%，表明当茶树冠面上标准芽叶占新梢总数的70%～80%时为机采适期。
2.3机采与手采工效对比分析
从表3可以看出，按一天采摘8h计算，一台NV60H型单人采茶机采摘鲜叶量为53.55kg/h，一个人工手采摘鲜叶量仅为2，57kg/h。一台单人采茶机需2个人配合操作，折算工效为26.78kg/（h·人），相当于手采工效的10.42倍，说明投入机采1个劳动力，就相当于投入10个人工劳动力进行采茶。
2.4机采与手采成本对比分析
从表4可以看出，一台NV60H型单人采茶机使用费用为33.64元/h，折算成每千克机采鲜叶费用为0.63元，与同期每千克手采鲜叶4.00元相比，节省成本84.25%。
3结论与讨论
3.1本试验测试的3种型号单人采茶机中，NV60H型单人采茶机的采摘效果最好，每小时油耗量最低，且能保证机采鲜叶的质量。
3.2在进行茶园机械化采摘前，确定机械采摘适期是决定机采鲜叶质量好坏的关键因素。本研究田间试验结果表明，设定在茶树树冠面上标准芽叶（一芽一、二叶）占新梢总数的90%、80%、70%、60%为采摘时期，机采鲜叶中标准芽叶所占比例随着采摘时期的推迟呈现抛物线状的变化趋势，这与石元值等[7]研究一致。在标准芽叶占新梢总数70%～80%时进行机采，机采鲜叶质量较好，标准芽叶得率可达65%以上，适合作为机械开采期。按名优茶生产原料要求，标准芽叶占新梢总数的80%时左右时机采，为最适合名优茶机采时期，这一时期可获得最高比例的适用于名优茶生产的原料，断碎率相对较低，同时鲜叶采摘量较大，这与骆耀平[8]、段学艺[9]等研究一致。对于机采适期的判断方法，除了进行田间试验，还可以结合不同茶树品种的物候期和鱼叶展期的情况来判定[8～10]，这些方面还有待进一步研究。
3.3当前，云南茶园主要依靠传统的手工采摘方式，不仅采摘用工量大，生产效率低，且劳动成本高，在当前劳动力缺乏的形势下，应该重视云南茶园机械化采摘的推进。茶园机械采摘实践表明，机采能明显提高茶叶采摘工效、降低生产成本和劳动强度，机械采摘工效是人工手采的10.42倍，而采摘成本可节省84.25%，能有效解决采茶工不足的问题，值得推广。
关键词：云南茶园；机械采摘；标准芽叶；机械组成
中图分类号：S571.109.1文献标识号：A文章编号：1001-4942（2015）04-0049-03
茶叶采摘是茶园生产管理中劳动最密集、最费工时、季节性最强的一项重要工作[1]。据有关数据统计，2014年云南省茶园面积达40万公顷，位居全国第二，采摘面积36万公顷，位居全国第一。随着云南茶产业不断发展，各类普洱茶、名优茶的产量产值得到了大幅度提高。市场需求量也日渐增大，而云南茶区对鲜叶的采摘还主要依靠传统手工采摘方式米完成，不仅采摘用工需求量大，生产效率低，且劳动成本高。由于近年来农村劳动力市场的转移带来的采工日益短缺问题，很多地方都出现了在茶叶高峰期无法对茶叶进行及时采摘导致经济效益损失现象，加上采茶工资普遍上涨，增加了茶叶生产成本。前人研究表明：在茶园中实行机械化采摘具有降低牛产成本、提高采茶功效、减少漏采现象、保证茶产量质量等优越性[2～6]。目前，存云南有少部分地区开始在茶园中尝试实行机采代替手采，但由于受茶园基础条件差、机械选择不当、机采适期判定不准、机采经验不足等因素的影响，以致机采鲜叶质量不高，效益不明显。因此，本文以云南省种植面积最大的无性系良种云抗10号为试材，进行了机械采摘试验研究，以期为云南茶园推行机械化采摘打下工作基础。
收稿日期：2015-01-20
基金项目：云南省社会发展科技计划项目（2012CH008）；云南省高技术产业发展项目“云南中低产茶园改造关键技术集成与示范”
1材料与方法
1.1试验地概况
试验地点安排在云南省农业科学院茶叶研究所茶园中进行，茶树品种为云抗10号，13龄，种植方式为双行单株，修剪管理方式为头年秋茶结束和次年春茶结束用修剪机进行树冠面平整。
1.2机采设备
4C-60型单人采茶机，浙江台州黄岩晟鸿机电有限公司生产；NV60H型单人采茶机，浙江川崎茶业有限公司生产；HTCX-1001型单人采茶机，南吕市华天茶园园林机械有限公司生产。机采过程均由同一组人员操作。
1.3试验方法
1.3.1茶树树冠面机械组成调查在每个处理小区茶树冠面上随机选取调查点，面积大小为33cm×33cm，记录下调查点内的单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶、对夹叶等的数量及所占比列，重复3次。
1.3.2机采设备筛选在同单位面积内茶树树冠芽叶萌发一致时，比较3种型号单人采茶机机采后的油耗量以及对机采鲜叶质量的影响，重复3次。
1.3.3机采鲜叶机械组成调查从每个处理小区机采鲜叶中随机称取300g鲜叶，按单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶、对夹叶、单片、破碎芽叶、老叶梗等进行分类、计数及称重。计算各类芽叶的数量百分比及夹杂物、破损芽叶的质量百分比，重复3次。
1.3.4标准芽叶和机采时期的确定试验确定以一芽一、二叶为本研究的采摘标准芽叶。设定4个机采时期，分别为茶树冠面上标准芽叶占新梢总数的90%、80%、70%、60%时机采。
2结果与分析
2.1不同型号单人采茶机对机采鲜叶质量的影响
从表1可以看出，在同单位面积内茶树树冠芽叶萌发一致时进行机采，3种型号单人采茶机的油耗量由多到少顺序为HTCX-1001型>4C-60型>NV60H型；机采鲜叶中完整芽叶比例由高到低顺序为NV60H型>4C-60型>HTCX-1001型；机采鲜叶中单片、破碎芽叶、老叶、梗等比例南高到低顺序为HTCX-100型>4C-60型>NV60H型。这表明NV60H型单人采茶机的油耗量最低且机采鲜叶的质量最好。
2.2不同采摘时期对机采鲜叶机械组成的影响
从表2可以看出，机采鲜叶中标准芽叶比例随采摘时期呈抛物线状变化趋势。当茶树树冠面上标准芽叶分别占新梢总数的90%、80%、70%、60%时，机采鲜叶中标准芽叶占完整芽叶比例分别为52.50%、72.73%、66.75%、43.84%，而单片、破碎芽叶、老叶梗等占机采鲜叶总量的比例分别为51.98%、18.85%、36.83%、48.54%，表明当茶树冠面上标准芽叶占新梢总数的70%～80%时为机采适期。
2.3机采与手采工效对比分析
从表3可以看出，按一天采摘8h计算，一台NV60H型单人采茶机采摘鲜叶量为53.55kg/h，一个人工手采摘鲜叶量仅为2，57kg/h。一台单人采茶机需2个人配合操作，折算工效为26.78kg/（h·人），相当于手采工效的10.42倍，说明投入机采1个劳动力，就相当于投入10个人工劳动力进行采茶。
2.4机采与手采成本对比分析
从表4可以看出，一台NV60H型单人采茶机使用费用为33.64元/h，折算成每千克机采鲜叶费用为0.63元，与同期每千克手采鲜叶4.00元相比，节省成本84.25%。
3结论与讨论
3.1本试验测试的3种型号单人采茶机中，NV60H型单人采茶机的采摘效果最好，每小时油耗量最低，且能保证机采鲜叶的质量。
3.2在进行茶园机械化采摘前，确定机械采摘适期是决定机采鲜叶质量好坏的关键因素。本研究田间试验结果表明，设定在茶树树冠面上标准芽叶（一芽一、二叶）占新梢总数的90%、80%、70%、60%为采摘时期，机采鲜叶中标准芽叶所占比例随着采摘时期的推迟呈现抛物线状的变化趋势，这与石元值等[7]研究一致。在标准芽叶占新梢总数70%～80%时进行机采，机采鲜叶质量较好，标准芽叶得率可达65%以上，适合作为机械开采期。按名优茶生产原料要求，标准芽叶占新梢总数的80%时左右时机采，为最适合名优茶机采时期，这一时期可获得最高比例的适用于名优茶生产的原料，断碎率相对较低，同时鲜叶采摘量较大，这与骆耀平[8]、段学艺[9]等研究一致。对于机采适期的判断方法，除了进行田间试验，还可以结合不同茶树品种的物候期和鱼叶展期的情况来判定[8～10]，这些方面还有待进一步研究。
3.3当前，云南茶园主要依靠传统的手工采摘方式，不仅采摘用工量大，生产效率低，且劳动成本高，在当前劳动力缺乏的形势下，应该重视云南茶园机械化采摘的推进。茶园机械采摘实践表明，机采能明显提高茶叶采摘工效、降低生产成本和劳动强度，机械采摘工效是人工手采的10.42倍，而采摘成本可节省84.25%，能有效解决采茶工不足的问题，值得推广。