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肥胖症是一种由多因素引起的慢性代谢性疾病。随着生活方式现代化、膳食结构改变和体力活动减少，肥胖的发病率呈上升趋势，已达到流行的程度，成为一种社会现象。肥胖已被世界卫生组织列为导致疾病负担的十大危险因素之一。据1995到1997年11省（市）调查资料，我国成人超重率为21．51％、肥胖率为2．92％，肥胖的相关研究已成为临床的热点之一。