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平菇是日常生活中最常食用的食用菌之一，其营养丰富，特别是蛋白质、氨基酸、矿物质含量丰富，且口感好，因而广受人们欢迎。随着食用菌培养研究的深入，人们对平菇培养基的优化研究取得了可喜的成绩，在提高培养基的利用率、降低生产成本、提高平菇的生长速率等方面有了较大的改进。简要综述平菇培养基研究的现状。
平菇培养基的研究
【摘 要】
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平菇是日常生活中最常食用的食用菌之一，其营养丰富，特别是蛋白质、氨基酸、矿物质含量丰富，且口感好，因而广受人们欢迎。随着食用菌培养研究的深入，人们对平菇培养基的优化研究取
【机 构】
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四川大学轻纺与食品学院轻工生物技术专业
【出 处】
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科技与创新
【发表日期】
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2014年10期
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