【摘 要】
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平菇是日常生活中最常食用的食用菌之一,其营养丰富,特别是蛋白质、氨基酸、矿物质含量丰富,且口感好,因而广受人们欢迎。随着食用菌培养研究的深入,人们对平菇培养基的优化研究取
【机 构】
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四川大学轻纺与食品学院轻工生物技术专业
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平菇是日常生活中最常食用的食用菌之一,其营养丰富,特别是蛋白质、氨基酸、矿物质含量丰富,且口感好,因而广受人们欢迎。随着食用菌培养研究的深入,人们对平菇培养基的优化研究取得了可喜的成绩,在提高培养基的利用率、降低生产成本、提高平菇的生长速率等方面有了较大的改进。简要综述平菇培养基研究的现状。
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