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期刊论文
吸附干燥系统干燥特性与杀菌机理研究
吸附干燥系统干燥特性与杀菌机理研究
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:edison_young
【摘 要】
:
以胡萝卜为材料研究吸附干燥的干燥特性和杀菌机理。实验表明,吸附干燥的影响因素主要有处理风湿度、温度、风速和物料表面积;通过研究干燥过程中物质物理化学性质,说明干燥后胡
【作 者】
:
刘志伟
余若黔
丁静
梁世中
邵山
【机 构】
:
华南理工大学生物工程系,华南理工大学化工研究所
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
1998年06期
【关键词】
:
吸附干燥
干燥特性
杀菌机理
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以胡萝卜为材料研究吸附干燥的干燥特性和杀菌机理。实验表明,吸附干燥的影响因素主要有处理风湿度、温度、风速和物料表面积;通过研究干燥过程中物质物理化学性质,说明干燥后胡萝卜营养成分变化小,保持原有色香味;系统中除湿轮和过滤器能保持空气洁净,加入杀菌剂ClO2有利于空气和干燥产品的杀菌。
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